接下来 ，红厨红菜在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，红厨红菜红烧鸭舌 、红厨红菜快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段，脆米添香，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、点缀薄荷叶 。用辣椒爆炒或制成卤味，改刀挂糊备用 。蛋炒饭菜粒分明 ，
4 、中火炸至定型 、醋
制作方法 ：
1 、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。
*文中配图由全聚德提供 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，
2 、冒大泡 。鲜 、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，
主料 ：鸭肠 、韭菜
调料 ：盐 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，衬出鸭肠本味 。
主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段、鸭肝 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术。干香松散 ，分享几道全聚德近期的创新菜品，热气腾腾 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用，烫 ，也成了下酒的无上妙品 。
2 、就连鸭内脏——鸭胗 、一只鸭子的修养 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，北京烤鸭 、
在中国人的餐桌上 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，鸭肠 、小炖肉
配料：蛋炒饭 、还在于它懂得“物尽其用” 。趁热拌食 ，口感层次丰富 。姜丝
调料 ：盐 、
鸭肠脆弹爽口，
这种一鸭多吃的哲学，酸甜的香气扑鼻而来 。一起来看看吧。黄瓜条 、到后来衍生的炒鸭肠 、一只鸭子被拆分得明明白白 ，大火快炒 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，
3 、洋葱丝 、酸甜交织间开胃解腻 。洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、入口酥脆、
3 、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。至金黄酥脆 ，酱油
制作方法 ：
1 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，鸭架熬汤 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，油温升到七八成热 ，快炒勾芡 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，鸭心……从头到脚 ，鸭油烙饼 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气。鸭掌、每一口都是层次分明的味觉盛宴 。红厨网经授权使用 。
南京盐水鸭、表面挤上酱汁 ，预处理 ：鸭肠洗净、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，糖 、
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-->杭州酱鸭 、糖 、拌匀后粒粒挂汁 。倒入调好的料汁 ，烤鸭片，是一次传统与新潮的碰撞 。成菜色泽金黄透亮 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。肉片逐片下锅 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，蛋炒饭备用 。葱丝、它既能登大雅之堂 ，鸭舌 、上面撒上炸米即可 。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，
3、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。打明油 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。放薯条垫底 ，题图来源 ：全聚德