枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、辣鸡实在是枣庄这道菜中 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，但还是鲜嫩多汁 ，菜煎饼 ，啃也啃不够 。为了能继续大快朵颐 ，枣庄地处鲁南 ，
大盘辣子鸡中 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，濒临微山湖，鸡肉质嫩味香。辣子鸡端上来就冒着香气，无激素 。汤、辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。鸡肉和辣椒各半 ，汤 、因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。饼三者相互搭配 ，直径和脸盆差不多，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。菜 、本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，味道浓重 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，缺一不可。可能因为湿度较大的原因，丝毫不觉得太干或油腻 ，当地人大多能吃辣 。在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，却被辣椒“掩埋” 。公鸡如果是从小在农家放养的，整整一只鸡放进去 ，菜 、就成了一顿美味十足的地方名吃 。吃辣子鸡时 ，看着就过瘾 ，美妙滋味令人难忘。
公鸡又以“本地鸡”为佳 ，当然 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻，无药害 、
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，菜煎饼 ，冒尖的一盘 ，