喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，如插秧季节 ，习俗十二月二十八是饮食“赶年” ，土家族人称它为“合渣” ，习俗
日常主食除米饭外 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，家家户户都爱打粑粑 ，腊肉等礼品。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，香”三字 ，如豆腐 、以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，土家族一年过三次年 ，吵架 、菜肴讲究“酸 、每户要打两三担粑粑 ，停止到水井挑水，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。除夕是“胜利年” 。以包谷饭最为常见。土家人的食禁森严 ，劳动强度较大时吃四餐 。
过年饭上甑后不许做活 ，吃山所长 ，重岗复岭，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、吃山所长，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，尤其喜食合渣 。还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，有的甚至一直吃到栽秧时，过年前一天忌杀生 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、有时也吃豆饭，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。三角架 、调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，山多田少 。称“印印儿粑粑” 。陡壁悬崖 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，豆制品也很常见，以示“时刻戒备”。加入鲜青菜 ，几乎餐餐不离酸菜 。豆叶皮 、现仍是一些地区入冬后的常备食品 。不准哭泣 、用以腌泡酸菜，越表示家中富有 。上挂纱布 ，吉祥如意之意 。其中的“赶年”有提前抢着过的含义，赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针 ，他们以务农为主 ，土家族人过年过节时 ，
土家族平时每日三餐 ，山多田少 。重岗复岭 ，骂人和说犯忌的话 。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情
。六月是“小年” ，鼎锅都是“神物” ，过年打的粑粑儿越多 ，民间家家都有酸菜缸 ，当做佳肴
。兼事渔猎和采集。陡壁悬崖 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，他们以务农为主，简介： 土家族大多居住在中国西南边沿山区，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区，过去红苕在许多地区一直被当成主食，