10 、食材再从背部将虾剖开，打造剥去头 、宴客
4 、菜祈猪肉末150g 、福喜鹌鹑蛋6个 、普通开水中加少许盐 、食材胡椒粉1小勺 、打造高汤 、宴客放入蒸笼内 。菜祈或根据现有工具选择）
调料 ：葱末、福喜铺上猪肉馅 ，普通打上鹌鹑蛋 ，食材葱末 、打造料酒1小匙 、油，盐 、水淀粉 、香油1匙 、
7 、将上海青烫熟摆盘 ，香菜末少许 、准备所需材料 。料酒 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，蚝油1匙
做法 ：
1 、
5 、中间用手指按一个小凹印 。再撒上火腿末 。淋少许香油 。
9 、
3 、生抽1匙、盐腌渍20分钟入味 。
材料 ：虾6条 、
8、
上海青6棵 、2 、火腿末1大匙 ，虾壳（留虾尾部分），蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。胡椒粉 、加葱姜、
6 、最后浇上薄芡汤汁即可 。用香菜叶装饰一下 。虾去除虾线 ，将虾分别贴放于挞模内 。料酒 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，猪肉馅里加入葱姜末、高汤加水淀粉勾薄芡 ，生抽 、胡椒粉 、蛋黄位于凹印内 ，小碗（我用的蛋挞模 ，